在新零售模式的推動下，農產品電商與生鮮電商曾被視為零售業的下一個藍海，吸引了大量資本與創業者涌入。多年發展下來，行業普遍面臨‘叫好不叫座’的尷尬局面，盈利者寥寥無幾。究其根源，其盈利困境是由產業鏈條長、產品特性獨特、運營成本高企及消費習慣復雜等多重因素交織而成的系統性難題。

農產品的自然屬性決定了其標準化程度低、損耗率極高的特點。果蔬、水產、肉類等生鮮產品具有強烈的季節性、地域性，且品質難以統一控制。從田間地頭到消費者餐桌，需要經過采摘、分揀、包裝、倉儲、冷鏈運輸、最后一公里配送等多個環節，任何一個環節的延遲或失誤都可能導致產品腐敗變質。據統計，我國果蔬類農產品在流通環節的損耗率高達20%-30%，遠高于發達國家5%左右的水平。高損耗直接蠶食了本就微薄的利潤空間。

冷鏈物流成本構成了難以承受之重。要保證生鮮產品的鮮度與安全，必須依賴全程溫控的冷鏈體系。冷鏈物流的建設與運營成本極其高昂，包括冷庫建設、冷藏車購置、持續能源消耗以及專業運維團隊等。對于大多數電商平臺而言，自建冷鏈網絡投資巨大，而依托第三方物流則面臨服務質量參差不齊和成本難以壓縮的雙重壓力。尤其是在訂單密度不足的低線城市或偏遠地區，‘最后一公里’的冷鏈配送成本往往超過商品本身的價值，使得規模化盈利難以實現。

消費者對價格的高度敏感與對品質體驗的苛刻要求形成了矛盾。農產品作為日常生活必需品，消費者對其價格變動極為敏感，忠誠度相對較低，容易在不同平臺間比價切換。與此隨著消費升級，用戶又對產品的鮮度、外觀、口感、安全溯源等提出了更高要求。這迫使電商平臺必須在采購端嚴控品質，在營銷端大打價格戰或補貼戰以吸引流量，導致‘優質優價’難以實現，陷入‘補貼-虧損-再融資’的惡性循環。許多平臺為了維持增長，不得不持續燒錢，盈利遙遙無期。

供應鏈整合的深度與廣度不足也是關鍵瓶頸。理想的農產品電商需要深度介入上游生產，通過訂單農業、標準化生產指導等方式穩定貨源與品質，但這需要深厚的農業知識、長期的基地合作以及巨大的管理投入。目前，多數平臺仍停留在較為初級的采購與銷售角色，對供應鏈的控制力弱，無法從根本上解決產品標準化和成本問題。農產品品類繁多且非標，難以像工業品一樣實現高效的庫存管理與周轉，進一步增加了運營復雜度與成本。

激烈的市場競爭與同質化嚴重壓縮了利潤空間。賽道內不僅有垂直生鮮電商，還有綜合電商平臺、線下商超的線上業務以及社區團購等多種模式混戰。競爭焦點長期聚焦于價格、配送速度，而非真正的產品差異化和價值創新。為了爭奪市場份額，促銷、滿減、優惠券成為常態，進一步攤薄了利潤。

農產品與生鮮電商的盈利難題，是橫亙在理想商業模式與復雜現實之間的鴻溝。破局之道或許不在于簡單的模式復制或流量爭奪，而在于利用大數據、物聯網等技術更深度地賦能農業產業鏈，實現從生產到消費的精準匹配與效率革命；探索差異化定位，聚焦特定品類、區域或消費場景，構建可持續的成本控制與價值創造體系。這條路注定漫長且艱難，但也是行業走向成熟與健康的必由之路。